如果包工头不给钱怎么办

包工头不给钱可多途径解决。与包工头协商是首选，明确表达支付诉求并保留证据，这能和平解决问题且有证据保障。若协商无果，要收集劳动合同、工资条等证据。

具体解决措施如下：
1.向劳动监察部门投诉，其会对包工头展开调查和处理，借助行政力量维权。
2.向劳动争议仲裁机构申请仲裁，在规定时间内提交申请，仲裁是处理劳动纠纷的重要手段。
3.若对仲裁结果不满，可在规定时间内向法院提起诉讼，通过司法途径解决。
4.若是农民工工资被拖欠，可依据保障农民工工资支付相关规定，向相关部门反映来维护权益。
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法律分析：
（1）协商是解决纠纷的第一步，与包工头直接沟通并保留证据，能为后续维权提供有力支撑。比如在聊天记录中明确提及工资金额、支付时间等关键信息。
（2）若协商无果，收集全面的证据至关重要。劳动合同等可证明劳动关系，工资条能确定工资数额，考勤记录体现工作时长，这些证据能增强维权的合理性。
（3）向劳动监察部门投诉，借助行政力量对包工头进行调查处理，是较为便捷的维权途径。
（4）劳动争议仲裁机构的仲裁具有专业性和权威性，在规定时间内提交申请是启动该程序的必要条件。
（5）对仲裁结果不服向法院起诉，是进一步保障自身权益的手段。
（6）农民工工资被拖欠可依据相关规定向有关部门反映，能更好地维护特殊群体的合法权益。

提醒：
不同案件证据要求和维权流程有差异，若遇到复杂情况，建议咨询专业人士进一步分析。
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（一）协商时要坚定表达支付要求，详细记录协商过程，确保证据完整。协商不成收集证据时，仔细整理各类能证明工作和应得报酬的材料。
（二）向劳动监察部门投诉，要清晰准确地说明情况，配合他们的调查。
（三）申请仲裁需注意规定时间，准备好完整的仲裁申请材料。对仲裁结果不满，及时在规定时间内向法院起诉。
（四）若涉及农民工工资拖欠，及时向相关部门反映具体情况。

法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。
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1.与包工头协商，清晰表达支付诉求，保留好聊天、通话记录等证据。

2.协商无果，收集劳动合同、工资条等证据，向劳动监察部门投诉，等待调查处理。

3.可向劳动争议仲裁机构申请仲裁，在规定时间提交申请。对结果不服，规定时间内可起诉。

4.若涉及农民工工资拖欠，可按相关规定向部门反映维权。
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结论：
包工头不给钱，可通过协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院起诉等途径解决，农民工还可依据相关规定向有关部门反映维权。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动法》《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规，劳动者享有获得劳动报酬的权利。当包工头不给钱时，协商是解决问题的第一步，通过协商明确表达支付要求并保留证据，能为后续维权提供有力支撑。若协商无果，收集如劳动合同、工资条等相关证据后，可向劳动监察部门投诉，这是行政途径的维权方式。劳动争议仲裁是处理劳动纠纷的重要手段，当事人需在规定时间内提交申请。若对仲裁结果不服，还能向法院提起诉讼。对于农民工工资被拖欠的情况，《保障农民工工资支付条例》等规定为他们维护权益提供了专门的法律依据。如果大家在遇到此类问题时还有疑问或需要更详细的法律建议，可向专业法律人士咨询。